Vous avez une solide expérience en cuisine et souhaitez relever un nouveau défi dans un cadre exceptionnel en altitude ?
Le restaurant d’altitude L’Alp de Zélie, situé à 2 100 mètres, recherche son/sa futur(e) Responsable de Cuisine pour piloter son activité avec dynamisme et engagement.
Perché au sommet du Crêt de la Brive et accessible par télécabine, L’Alp de Zélie offre une vue panoramique exceptionnelle sur le domaine skiable de Valloire. Réputé pour sa convivialité et sa cuisine généreuse, le restaurant accueille chaque jour entre 350 et 400 couverts en hiver, répartis sur deux services.
Avec sa carte inspirée des produits locaux, son espace brasserie, son snack rapide et son bar en terrasse, il propose une expérience gourmande adaptée aux skieurs pressés comme aux amateurs de pauses prolongées face aux sommets.
En été, l’établissement adopte une carte plus restreinte, dans un esprit détendu où cyclistes et randonneurs trouvent refuge.Pour garantir un service fluide et des plats de qualité, le restaurant s’appuie sur une équipe de 20 personnes en hiver et 7 personnes en été.
Situé en pleine montagne, l’organisation logistique est particulièrement exigeante, avec des approvisionnements et évacuations de déchets exclusivement réalisés par les remontées mécaniques. Dans ce contexte, l’agilité et l’anticipation sont des atouts majeurs.
Dans le cadre d’un remplacement, L’Alp de Zélie recrute son/sa :
Responsable de Cuisine (H/F)
Poste saisonnier basé à Valloire (73) – Logement assuré.
Vous postulez pour :
- Évoluer dans un environnement exceptionnel en pleine montagne.
- Prendre les commandes d’une cuisine dynamique et participer à la construction de votre équipe.
- Travailler dans un restaurant où la qualité des produits et la satisfaction client sont au cœur des priorités
Profil de poste :
En tant que Responsable de Cuisine, vous assurez l’organisation et la supervision de l’activité en cuisine pour garantir un service fluide et des plats simples mais généreux, en parfaite adéquation avec les attentes d’une clientèle de montagne.
Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène et de sécurité en mettant en place des procédures strictes et en formant votre équipe à leur application.
Vous gérez les stocks et les approvisionnements avec précision, afin d’anticiper les besoins tout en évitant le gaspillage alimentaire. Votre sens de l’organisation vous permet d’optimiser les ressources et d’assurer la fluidité du service, même lors des pics d’activité.
Responsable du bon fonctionnement de votre équipe, vous encadrez six personnes en veillant à instaurer une dynamique positive et harmonieuse. Si vous souhaitez rejoindre le poste accompagné(e) d’une partie de votre brigade, votre cohésion facilitera la prise de fonction et garantira une mise en place efficace dès le début de la saison.
Au quotidien, vous supervisez la préparation des plats, veillez à leur qualité et encadrez l’équipe dans le respect des objectifs fixés Acteur(trice) clé de la réussite du restaurant, vous assurez la fluidité du service et participez activement à la satisfaction client.
Profil de candidat(e) :
Fort(e) d’une expérience confirmée en cuisine, vous avez déjà œuvré dans des environnements exigeants où le rythme soutenu et les pics d’activité sont la norme.
Votre capacité à organiser, planifier et anticiper vous permet de piloter efficacement les services tout en encadrant une équipe avec bienveillance et exigence.
Vous savez communiquer avec clarté et motiver vos collaborateurs pour garantir une ambiance de travail harmonieuse et performante.
Votre maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité est un atout essentiel, que vous mettez en œuvre avec rigueur et exemplarité.
Gestionnaire averti(e), vous optimisez les stocks, maîtrisez vos coûts et adaptez vos approvisionnements en fonction des besoins. Organisé(e) et réactif(ve), vous savez gérer les imprévus et adapter rapidement les ressources en fonction de l’activité.
Engagé(e) et impliqué(e) sur le terrain, vous êtes un(e) professionnel(le) rigoureux(se) ,capable d’assurer un service de qualité tout en gérant efficacement les défis logistiques propres à un restaurant d’altitude.
Envie de vivre une aventure professionnelle et humaine hors du commun ? Postulez dès maintenant !
Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature sous la référence RCV73 à notre cabinet conseil, Inlé Associés, par mail rcv73.inle@gmail.com ou par courrier, 12 Allée des Chevreuils – Parc Tertiaire de Bois Dieu 69380 LISSIEU
